风味原产地·甘肃

纪录片 大陆 2020

主演:李洁  

导演:汪健红  杨苏烨  侯佳  田甜  

详细剧情

陈晓卿团队继《风味原产地·潮汕》、《风味原产地·云南》又一精品美食力作,将继续以食物为窗口,探寻中国各地丰富的物产,以美味为媒介,展示不同地区人们的生活理念。《风味原产地·甘肃》为该纪录片系列的第三部,秉持“硬核”美食的风格,突出“原产地”的概念,通过短片发掘一种“养在深闺人不识”的甘肃独特食材、食品和味道,并在此基础上,联结沙漠、草原、丹霞地貌,体会最具民族特色的丰富饮食文化、最令人向往的特色生活。

相对于潮汕和云南,我更喜欢远在西北的甘肃。

美食,在物产丰盛的南方,可以说信手拈来,不同的只不过是缤纷的食材和食材的新鲜,并不值得骄傲,也更吸引不了我。对我来说,相对贫瘠的北方,用有限的食材,创造出花样繁多的美食,才是我更感兴趣的。

人们历经岁月,用前人的智慧,制作出各色各样的美食,是南方那种讲究鲜和时效所不能比拟的,时间的风味更吸引人。

单单一个面食,对南方地区的人来说,可能只是一味主食,但在北方,面,包含了N多形态和可能。我喜欢片中的牛肉,牛杂,凉粉,呱呱,我更喜欢兰州的牛肉面,红绿相间,惹人爱怜。片中各色人等,各种姿势吃牛肉面,也让人大开眼界。就如去年在大同,早上吃面已经算奇怪了,但更奇怪的是吃刀削面居然还附送一瓢汤,真就是那种家里以前的塑料大水瓢,但却不是直接用来喝的,令人称奇。

匮乏的是食材,但不匮乏的是劳动人民的智慧。一碗牛肉面,一碗土豆粉,在琳琅满目的南方看来可能看着平平无奇,甚至有点儿简陋,可正是在这一份平淡无奇之中,一口下去,也许就会有那种令人念念不忘的味道,你说不出,却忘不了。

在我小时候,妈妈蒸馒头的时候,都会用面粉和辣椒面佐以鸡蛋和小茴香,蒸一大碗面辣子,刚出锅的馒头,蘸着蒸好的面辣子,那种滋味,至今我都留恋。

在简单中寻求无尽的变化,这才是更吸引我的。

所以,甘肃美食,我喜欢。

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